Une mise en bouteilles familiale où même notre petit loup a mis la main à la pâte. Chapeau Hugo!










Faire du vin naturel n'est pas toujours facile. Après plusieurs échecs dans la vinification de cette cuvée, je pense avoir enfin trouvé "la recette". Je suis revenu à étudier les caractéristiques mêmes de ce cépage afin de comprendre que la macération semi-carbonique est la plus adaptée pour le cabernet franc.